Dettaglio ricetta

Name: Melanzana grigliata con yogurt allo zafferano e chili
Yield: 10
Cuisine: Altro
Ingredients: 3,0000 tPcs; 20,0000 ml; 1,5000 g; 30,0000 ml; 250,0000 ml; 25,0000 ml; 2,0000 g; 20,0000 g; 6,0000 tPcs; 5,0000 g

Contorni Melanzana grigliata con yogurt allo zafferano e chili

26. 6. 2024

Autore: Ondrej Vlcek

Azienda: Retigo

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Categoria alimentare: Contorni

Cucina: Altro

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Passi del programma

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Aria calda

0 %

Volta

00:10 eh: mm

230 °C

100 %

ingredienti Porzioni

Nome	Valore	Unità
melanzana	3	pz
olio d'oliva per ungere	20	ml
zafferano tritato o macinato	1,5	g
acqua bollente	30	ml
yogurt greco	250	ml
olio all'aglio	25	ml
sale	2	g
prezzemolo a foglia piatta	20	g
peperoncini tagliati a fette	6	pz
Semi di nigella	5	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	1,1 kJ
Carboidrato	0,2 g
Grasso	0 g
Proteina	0,1 g
Acqua	0 g

Procedimento

Infusiamo lo zafferano e lo lasciamo in infusione a raffreddare. Preriscaldiamo il nostro forno a convezione premium e inseriamo la griglia vision per riscaldare.
Tagliamo la melanzana a fette spesse 1 cm e le spennelliamo con olio d'oliva.
Mettiamo sulla griglia e lasciamo grigliare per circa 10 minuti fino a quando non diventa tenera, in modo da creare una bella griglia.
In una ciotola mescoliamo lo yogurt con l'infusione di zafferano, olio all'aglio e sale.
Disponiamo la melanzana grigliata su un piatto e abbondantemente irroriamo con lo yogurt, cospargiamo con prezzemolo tritato grossolanamente, chili tritato e infine cospargiamo con semi di sesamo nero.

Accessori consigliati

visione_griglia_diagonale

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