تفاصيل الوصفة

حلويات دقيق

15. 2. 2021

مؤلف: Retigo Team Deutschland

شركة: RETIGO Deutschland GmbH

المزيد من الوصفات لهذا المؤلف

فئة الطعام: حلويات

أطباق: ألمانية

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 99 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
تبخير
time icon زمن
time icon 00:23 hh: mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

مكونات

اسم قيمة وحدة
دقيق القمح العادي 1 kg
الخميرة الطازجة 1 قطعة
سكر بني 120 g
سمنة 150 g
حليب 3.5% 600 ml
بيض الدجاج 2 قطعة
قشر الليمون 1 قطعة
سكر الفانيليا 2 قطعة
سمنة 5 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 1, 3, 7
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 518٫5 kJ
كربوهيدرات 84٫6 g
سمين 14٫9 g
بروتين 11٫1 g
ماء 0 g

الاتجاهات

نضع الدقيق في وعاء خلط. نخلط المكونات مع الحليب الدافئ للحصول على عجينة ناعمة. تكون العجينة مثالية عندما تنفصل عن الوعاء. بعد ذلك، نترك العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل. نضغط على العجينة المختمرة ونشكل 10 كرات متساوية الحجم. نضعها في حاوية مغلقة مدهونة (على الأقل 60 مم) ونغطيها ونتركها لتختمر مرة أخرى لمدة حوالي 25 دقيقة. في جهاز الطبخ بالبخار المسخن مسبقًا، نطهوها في وضع البخار عند 99 درجة مئوية لمدة 23 دقيقة. ملاحظة: يمكن أن تكون الوصفة مبتكرة عندما نقوم بحشو الدامكنز بمربى البرقوق أو الخوخ أو المشمش على سبيل المثال.

الملحقات الموصى بها

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers