菜單詳情

Name: 用香蒜醬填充的蝴蝶肉捲
Yield: 10
Cuisine: 意大利語
Ingredients: 1500.0000 g Krutí prsa; 100.0000 g Pasto alla genovese; 150.0000 g Parmská šunka plátky; 400.0000 g Uvařená jasmínová rýže al dente; 100.0000 ml Olivový olej; 20.0000 g Sůl; 1.0000 g Pepř mletý; 100.0000 g Máslo; 100.0000 ml Bílé víno; 50.0000 g Parmazán; 10.0000 g Česnek

禽類用香蒜醬填充的蝴蝶肉捲

25. 3. 2021

作者: Pavel Gaubmann

公司: Retigo

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食物分類: 禽類

料理: 意大利語

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菜單步驟

預熱:
155 °C

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組合模式

50 %

按時間終止

00:20 小時：分鐘

140 °C

100 %

乾烤

0 %

按時間終止

00:03 小時：分鐘

230 °C

100 %

原料份數

名稱	數值	單位
火雞胸肉	1500	g
熱那亞香蒜醬	100	g
帕瑪火腿片	150	g
米	400	g
橄欖油	100	ml
鹽	20	g
黑胡椒粉	1	g
奶油	100	g
不甜的白葡萄酒	100	ml
帕瑪森起司	50	g
蒜	10	g

營養和過敏原

過敏原: 7
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, B6, C, D, E, K

一份量的營養價值	數值
卡路里	474.6 kJ
醣類	34.1 g
脂肪	17.6 g
蛋白質	45.8 g
水	0 g

作法

我們將茉莉香米煮至 al dente。
餡料（混合物） - 在鍋中放入黃油，融化後加入切碎的大蒜，翻炒。加入白酒，減少至一半。最後加入米飯，並加入帕瑪森起司，根據口味加入鹽和胡椒粉。

將豬肉沖洗，擦乾，切成厚片，輕輕拍打，撒上鹽和胡椒，塗上熱那亞風格的香蒜醬。將平鋪的薄片填充混合物，捲起並用帕爾馬火腿包裹。放入食材容器，塗上橄欖油，燜煮並烘烤。