菜單詳情

配餐 烤馬鈴薯

25. 3. 2021

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

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食物分類: 配餐

料理: 英語

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菜單步驟

  • 預熱:
  • 99 °C

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1
蒸煮模式
time icon 按時間終止
time icon 00:10 小時：分鐘
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Transfer the potatoes on a diffrent tray

2
乾烤
100 %
time icon 按時間終止
time icon 00:30 小時：分鐘
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

原料

名稱 數值 單位
鴨油 100 ml
馬鈴薯（馬里斯·派珀或愛德華國王） 16 件
蒜瓣 8 件
一枝百里香 8 件
海鹽 30 g

作法

將馬鈴薯用蒸氣模式預煮10分鐘..
將烤馬鈴薯用的鴨油放入搪瓷GN容器中，然後在熱的組合烤箱中融化1分鐘。
將馬鈴薯放入熱鴨油的GN容器中，然後撒上蒜瓣、百里香和鹽，並攪拌直到馬鈴薯均勻裹上油脂。
將GN容器放回烤箱中，烤30分鐘，或直到金黃酥脆。

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