菜單詳情

Name: 煙燻奶油薯塊。
Yield: 10
Cuisine: 西班牙語
Ingredients: 2000.0000 g; 150.0000 g; 30.0000 g; 10.0000 g; 10.0000 g

配餐煙燻奶油薯塊。

22. 9. 2026

作者: Alejandro Platero

公司: Retigo Spain SL

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食物分類: 配餐

料理: 西班牙語

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菜單步驟

預熱:
200 °C

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蒸煮模式

按時間終止

00:30 小時：分鐘

100 °C

50 %

乾烤

0 %

按時間終止

00:15 小時：分鐘

195 °C

100 %

原料份數

名稱	數值	單位
裝飾馬鈴薯	2000	g
熏黃油	150	g
馬爾登鹽	30	g
現磨黑胡椒	10	g
切碎的韭菜	10	g

營養和過敏原

過敏原:
礦物質: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
維生素: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

一份量的營養價值	數值
卡路里	2.5 kJ
醣類	0.6 g
脂肪	0 g
蛋白質	0.1 g
水	0.1 g

作法

首先將薯塊放在 perforada 的托盤上蒸熟。

蒸熟後，放涼 10-15 分鐘，然後用手掌或杓子壓平。

壓平後將其轉移至釉面托盤上，放入一塊煙燻奶油。烘烤至金黃色。

上菜時撒上 Maldon 鹽、新鮮研磨的胡椒和切碎的蔥。