菜單詳情

素食料理 蘑菇肉醬

25. 9. 2023

作者: Ondrej Vlcek

公司: Retigo

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食物分類: 素食料理

料理: 捷克語

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菜單步驟

  • 預熱:
  • 195 °C

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1
乾烤
100 %
time icon 按時間終止
time icon 00:07 小時：分鐘
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
乾烤
100 %
time icon 按時間終止
time icon 00:15 小時：分鐘
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

原料

名稱 數值 單位
小洋蔥 3 件
植物油 80 ml
蒜瓣 4 件
新鮮蘑菇 400 g
平菇 300 g
奶油 100 g
軟奶油乳酪（費城、盧奇納） 300 g
香菜 50 g
一枝百里香 10 g
鹽 5 g
檸檬 1 件
黑胡椒粉 1 g

營養和過敏原

過敏原:
礦物質: Ca, CA, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn
維生素: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值 數值
卡路里 717.8 kJ
醣類 3.1 g
脂肪 17.5 g
蛋白質 5.4 g
水 0 g

作法

1. 將對流烤箱預熱，並與琺瑯烤盤一起使用，加入小洋蔥和大蒜。間歇性攪拌，炒約 5-7 分鐘。

2. 加入切好的蘑菇、黃油和百里香。

3. 烤 10-15 分鐘並間歇攪拌。當蘑菇熟透後，將烤盤從對流烤箱中取出，讓它稍微冷卻。然後將所有材料放入電動切碎機中，加鹽和胡椒調味。

4. 加入奶油起司和一個檸檬的檸檬汁。根據所需的稠度進行切碎，並在結束前短暫加入切碎的香菜。理想情況下，將肉醬移入密封玻璃容器或塑料管中，並在冰箱中靜置幾小時以便凝固。

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