菜單詳情

禽類 烤鴨腿

8. 3. 2023

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

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食物分類: 禽類

料理: 捷克語

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菜單步驟

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1
乾烤
100 %
time icon 按時間終止
time icon 00:15 小時：分鐘
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Podlej vodou a vínem

2
組合模式
50 %
probe icon 中心溫度針溫終止
probe icon96 °C
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

原料

名稱 數值 單位
鴨腿 2.5 kg
鹽 0.03 kg
香菜種子 0.02 kg
蘋果 0.25 kg
洋蔥 0.25 kg
幹紅葡萄酒 0.15 l

營養和過敏原

過敏原:
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值 數值
卡路里 895.6 kJ
醣類 6.2 g
脂肪 80.5 g
蛋白質 35.7 g
水 0 g

作法

清洗過的鴨腿（或鴨四分之一）撒上鹽和胡椒，放入高40毫米的瓷釉GN盤中，根據口味我們可以加入蘋果和洋蔥。加入水、紅酒，並根據上述程序烘烤至金黃。在烘烤過程中，我們用烘烤汁澆淋或加水。