菜單詳情

我们沿着肉的纤维方向切割面团，使其可以像书一样打开。距离边缘一小段距离不切断，以便保持肉的完整。我们可以稍微拍打肉。两面撒盐和胡椒。

对于馅料，将面包卷浸泡在牛奶中，切成薄片或小块。当它们变软后，挤去多余的液体，加入软化的黄油、鸡蛋、切碎的培根、压碎的大蒜、牛至、切碎的欧芹并加盐。将所有材料充分混合。

在肉片上均匀地铺开馅料（不要铺到边缘），然后再次沿着纤维方向卷起。用绳子加固（在肉类器材店可以购买专用的绳子）。将牛肉卷的所有面撒上孜然。

在带盖的烤盘底部，把洋葱和大蒜粗切，然后放入牛肉卷，并加入约150毫升的水或高汤。我们按照之前提到的程序烤牛肉卷。根据需要添加液体。