菜單詳情

禽類主廚的食譜

21. 7. 2021

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

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食物分類: 禽類

料理: 捷克語

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菜單步驟

預熱:
225 °C

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乾烤

10 %

按時間終止

00:08 小時：分鐘

225 °C

100 %

原料份數

名稱	數值	單位
雞胸肉	1500	g
鹽	25	g
蛋	4	件
卷	400	g
拉瑪康比普菲	80	g
植物油	160	g
奶油	150	g

營養和過敏原

過敏原: 1, 3, 7
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值	數值
卡路里	557.6 kJ
醣類	24.1 g
脂肪	34.9 g
蛋白質	38.6 g
水	0 g

作法

1. 將雞胸肉切片，輕輕拍打，撒鹽，並在打散的雞蛋和切成細麵條的麵包屑中裹裹。

2. 準備一個 Vision Bake 烤盤，先用 Vision 油槍輕輕噴塗與油以 1:2 的比例混合的 Rama Combi Profi，然後在這個準備好的烤盤上放上肉類，然後再次噴上油。接著放入蒸烤箱中，按照所述程序進行油炸。油炸完成後，將肉片塗上溶化的黃油。