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禽類鸡肉棒 sous-vide

19. 7. 2021

作者: Jan Malachovský

公司: Retigo

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蒸煮模式

按時間終止

01:40 小時：分鐘

62 °C

80 %

過敏原: 11
礦物質: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

1. 鸡肉棒洗净后放入真空袋中。将所有剩余配料（除了芝麻）混合并倒在鸡肉棒上。真空封装。按照高温程序烹饪。

2. 这种做法煮好的鸡肉棒可以冷却并保存5天，或者可以直接烤制。将袋子剪开，所有材料转移到烤盘上。以210°C烘烤10分钟。