菜單詳情

禽類 烤雞腿

28. 1. 2021

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

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食物分類: 禽類

料理: 捷克語

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菜單步驟

  • 預熱:
  • 99 °C

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1
蒸煮模式
time icon 按時間終止
time icon 00:15 小時：分鐘
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Podlej vodou

2
組合模式
90 %
time icon 按時間終止
time icon 00:30 小時：分鐘
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
乾烤
100 %
time icon 按時間終止
time icon 00:15 小時：分鐘
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

原料

名稱 數值 單位
鹽 25 g
甜辣椒粉 8 g
乾大蒜 5 g
香菜種子 5 g
粗麵粉糖 5 g
香菜 1 g
牛至 1 g
百里香 1 g
迷迭香 1 g
薑黃 1 g
雞大腿 2400 g
奶油 150 g

營養和過敏原

過敏原: 7
礦物質: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Zn
維生素: A, B, C, D, E, K

一份量的營養價值 數值
卡路里 556.4 kJ
醣類 1.5 g
脂肪 41.5 g
蛋白質 43.6 g
水 0 g

作法

首先準備調味料 - 將鹽、甜紅椒粉、乾蒜粉、研磨孜然、一小撮糖、羅勒、牛至、百里香和迷迭香放入碗中。用手指混合調味料。
將雞腿放入搪瓷烤盤中，然後撒上準備好的鹽和調味料混合物，並加入奶油。
將GN放入預熱的對流烤箱，第一步煮熟雞腿，然後在另外兩個步驟中烤制。
在第二步時加入水。
烤好後，濾出烤汁，可以用來製作醬汁。

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