菜單詳情

甜點聖誕蜂蜜餅乾配糖霜

21. 12. 2020

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

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食物分類: 甜點

料理: 捷克語

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菜單步驟

預熱:
175 °C

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組合模式

50 %

按時間終止

00:08 小時：分鐘

165 °C

100 %

原料份數

名稱	數值	單位
黑麥麵粉	140	g
普通麵粉 00	140	g
糖粉	210	g
蜂蜜	70	g
發酵粉	5	g
蛋	2	件
薑餅香料	2	g
糖粉	170	g
白色的	1	件
醋	2	ml

營養和過敏原

過敏原: 1, 3
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值	數值
卡路里	268.4 kJ
醣類	62.6 g
脂肪	0.3 g
蛋白質	2.6 g
水	0 g

作法

餅乾麵團:
將麵粉、糖、雞蛋、香料和小蘇打混合成麵團，然後加入蜂蜜，再次充分混合。讓麵團在冰箱中靜置。

然後將麵團擀成約4毫米厚的片，並用模具切割或雕刻成各種形狀，並在GN Vision Bake上以蛋白塗抹的方式烘烤，根據提供的食譜。

基本蛋白糖霜:
將糖與蛋白和幾滴醋（檸檬汁）攪拌，直到糖霜光滑閃亮。如果我們想在大餅乾上畫圖，可以將其與準備好的裝飾糖霜分開，用醋（檸檬汁）稀釋。