菜單詳情

1. 將麵粉用小量的牛奶潤濕，加入1匙糖、1匙麵粉，靜置大約10分鐘讓酵母發酵。

2. 用手持攪拌器將奶油與剩餘的糖、蛋黃、鹽、檸檬皮、香草和香草精攪打均勻後，倒入溫牛奶，再次攪拌。將蛋黃混合物倒入篩過的麵粉中，然後加入已發酵的酵母。將麵團攪拌至少10分鐘，直到光滑並不再黏手。在揉的過程中可以稍微撒點麵粉。接著讓它在蓋上毛巾的情況下發酵至少一小時，直到其體積翻倍。

3. 在已發酵的麵團中加入葡萄乾和堅果，揉勻，然後擀開並分成九份相同的部分。從這些部分擀出厚度均勻的麵條。

4. 從中間開始將聖誕麵包直接編織在準備好的烤盤上 - 這樣會更美觀。底層編織用三條麵條製作。用擴展的手指的手背在編好的辮子中間壓出一個凹槽，將第二層：剩下的三條麵條編成的辮子放進去。上層用兩條麵條編成，將其放在第二層上並將末端折疊至聖誕麵包下方。

5. 讓聖誕麵包在烤盤上再發酵10分鐘。然後用打散的雞蛋上色，並撒上浸泡在水中的杏仁片（在烘烤過程中不會燒焦）。用幾根尖刺刺入聖誕麵包的各個層，這樣聖誕麵包就不會裂開。然後以之前提到的程序進行烘烤。

6. 剛出爐的聖誕麵包立即刷上用3匙水混合的朗姆酒和糖粉（聖誕麵包必須保持濕潤） - 這樣會更加光亮，散發香氣。