菜單詳情

絞肉火腿焗麵條

25. 3. 2021

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

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食物分類: 絞肉

料理: 捷克語

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菜單步驟

預熱:
185 °C

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乾烤

100 %

按時間終止

00:35 小時：分鐘

160 °C

100 %

原料份數

名稱	數值	單位
帶骨肉質五花肉	1	kg
無蛋麵食的斑點	0.75	kg
鹽	0.04	kg
黑胡椒粉	0	kg
肉荳蔻	0	kg
軟膏	0.15	kg
牛奶 3.5%	0.5	kg
蛋	5	件
麵包屑	0.06	kg

營養和過敏原

過敏原: 1, 3, 7
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值	數值
卡路里	811.8 kJ
醣類	65.7 g
脂肪	50.7 g
蛋白質	23.4 g
水	0 g

作法

我們在家裡煮清洗過的煙燻豬臀肉（可以在蒸爐或傳統方式過夜），完全去骨並切成小塊或片。

我們在加鹽的水中煮意大利麵，瀝乾後不沖洗，輕輕加鹽，用壓碎的黑胡椒調味，加入細磨的肉豆蔻花，切好的豬肉，然後將此混合物放入預先塗油的60mm高的鋁製GN模具中，並撒上炒過的麵包屑。

用我們在牛奶中打發並加鹽的雞蛋淋上。

在蒸爐中烘烤至金黃色。