菜單詳情

蔬菜 奶油紅南瓜濃湯配酸奶油

27. 10. 2020

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

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食物分類: 蔬菜

料理: 英語

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菜單步驟

  • 預熱:
  • 195 °C

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1
乾烤
100 %
time icon 按時間終止
time icon 00:17 小時：分鐘
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

原料

名稱 數值 單位
紅庫里南瓜 3 件
洋蔥 1 件
橄欖油 50 ml
濃奶油 18% 脂肪 250 ml
迷迭香小枝 1 件
蔬菜湯 2 l

營養和過敏原

過敏原: 7
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

作法

將南瓜對半切開，去除種子並切成四等份。放在搪瓷GN容器中，淋上橄欖油，調味加鹽和胡椒，並撒上迷迭香枝。
放入預熱的Retigo組合爐中，使用熱風，180°C，烤15-20分鐘。
切碎並煎一些去皮洋蔥，加入一些蔬菜高湯，煮沸後加入烤好的南瓜。使用手持攪拌機打成細膩的稠度。用酸奶油球和少許橄欖油裝飾。