菜单详情

甜点 大黄酥

25. 3. 2021

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

此作者的更多食谱

食品类: 甜点

厨房: 英语

下载 PDF 保存 BR2

菜单步骤

  • 预热:
  • 180 °C

要查看整个表格，请将表格向右移动。

this step is for roasting the rhubarb only

1
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:04 小时：毫米
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

complete the dish before you start the second step

2
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:20 小时：毫米
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

原料

名称 数值 单位
大黄 10 件
糖粉 100 g
干姜 1 g
黄油 110 g
德梅拉拉糖 100 g
普通小麦粉 200 g
双份奶油 100 ml

营养和过敏原

过敏原: 1, 7
矿物质: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
维生素: A, B, C, D, E, K

一份的营养价值 数值
卡路里 582.6 kJ
糖类 86.1 g
脂肪 23.9 g
蛋白质 5.7 g
水 0 g

做法

将烤箱预热至180°C。
将大黄切成7½厘米长的条，放入GN容器中，撒上4汤匙水和细砂糖。烘烤4分钟。撒上生姜，并搅拌均匀。
将GN容器装入4厘米深的大黄。
将黄油搓入面粉和糖中制成酥皮顶部。撒在大黄上，烘烤20分钟，或直到酥皮顶部变得酥脆金黄，而大黄馅变软并冒泡。
稍微冷却后，与双倍奶油一起享用。

推荐配件

珐琅搪瓷调理盆

珐琅搪瓷调理盆