菜单详情

Name: 烟熏卡门贝尔起司
Yield: 1
Cuisine: 中国人

配餐烟熏卡门贝尔起司

14. 4. 2023

作者: Gary CHIU

公司: Retigo Asia

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食品类: 配餐

厨房: 中国人

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菜单步骤

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干烤

0 %

按时间终止

01:00 小时：毫米

30 °C

60 %

原料份数

名称	数值	单位
卡门培尔奶酪	200	g

营养和过敏原

过敏原:
矿物质:
维生素:

一份的营养价值	数值
卡路里	594 kJ
糖类	4 g
脂肪	46 g
蛋白质	42 g
水	0 g

做法

◇ 将烟熏盒加入木屑和蒸烤箱同时预热15分钟，预备烟熏
◇ 炉舱充满烟熏后放入起司，起司受热软化建议使用烤盘盛装
◇ 烟熏盒放在烤网上，烤网比烤盘更能帮助整体烟熏空气对流
◇ 烟熏盒放在炉舱内最上层，避免烟熏盒上方食材过度烹饪
◇ 木屑/木片不需要事前浸泡，会造成延迟热解及烟熏乱窜
◇ 缓慢稳定的长时间低温烟熏烹饪，就是最佳风味的诀窍