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糕点 发酵面包和小苏打

17. 12. 2022

作者: Ondrej Vlcek

公司: Retigo

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食品类: 糕点

厨房: 捷克语

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菜单步骤

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1
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:30 小时：毫米
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

原料

名称 数值 单位
全麦面粉 250 g
普通小麦粉 250 g
发酵粉 6 g
盐 5 g
酪 420 ml

营养和过敏原

过敏原: 1
矿物质:
维生素:

一份的营养价值 数值
卡路里 219.5 kJ
糖类 45.3 g
脂肪 0.9 g
蛋白质 5.3 g
水 0 g

做法

首先在碗中混合面粉、小苏打和盐。然后加入发酵液，形成粘稠的混合物。
将工作台轻轻撒上面粉，多次将面团轻轻擀开并折叠。不要揉！将其塑造成圆形的小面包，并在顶部深深切几刀。撒上面粉，放在铺有烘焙纸的烤盘上。烘烤约 30 分钟，直到面包呈金黄色。待冷却后，最好在同一天食用。

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