Chi tiết công thức

Món ăn phụ Bánh dum Karlovy Vary

11. 10. 2020

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: Món ăn phụ

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hấp
probe icon CoreProbeTemp
probe icon86 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Thành phần

Tên Giá trị Đơn vị
cuộn 0,8 kg
sữa 3,5% 0,4 l
trứng gà 5 chiếc
muối 0,02 kg
bột mì thô 0,12 kg
mùi tây 0,01 kg
hạt nhục đậu khấu 0 kg

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 7
khoáng sản: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 273,7 kJ
cacbohydrat 57,1 g
Mập mạp 0,9 g
Chất đạm 8,4 g
Nước uống 0 g

Cách làm

Tán nhuyễn và cắt thành các khối nhỏ rồi chiên trong lò đối lưu - Nhiệt độ nóng 190°C 6 phút, theo khẩu vị có thể chiên với bơ.

Tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng.
Trong bát, đánh tan lòng đỏ với muối và bột nhục đậu khấu rồi đổ lên các khối đã chiên. Trộn nhẹ nhàng, để thấm và sau đó rắc bột mì thô lên và lại trộn nhẹ nhàng, để bột dính vào nhuyễn.

Băm nhỏ mùi tây (mùi tây) và lòng trắng trứng đã đánh bông rồi nhẹ nhàng trộn vào nhuyễn.
Tạo thành những viên bánh bao gọn gàng, rồi bọc trong giấy thực phẩm.

Nấu theo chương trình "Bánh bao Karlovy Vary" trong khay GN đặc biệt dành cho bánh bao.

Phụ kiện được đề xuất

form_for_dumplings

form_for_dumplings