Chi tiết công thức

Tráng miệng Bánh soufflé Parmesan với lê

11. 10. 2020

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: Tráng miệng

Ẩm thực: người Pháp

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 200 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:09 hh: mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Thành phần

Tên Giá trị Đơn vị
bơ 50 g
parmesan cheese 375 g
lòng đỏ trứng 3 chiếc
gấp đôi kem béo 75 ml
rượu tráng miệng 150 ml
lê 1 chiếc
một nhánh húng tây 2 chiếc
trắng 3 chiếc

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 3, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 458,2 kJ
cacbohydrat 2,9 g
Mập mạp 34,8 g
Chất đạm 32,9 g
Nước uống 0 g

Cách làm

Bôi trơn bên trong của khuôn silicone bằng bơ và rắc 30g Parmesan.
Đánh lòng đỏ trứng với 300g Parmesan bào sợi và thêm kem tươi.
Đánh lòng trắng trứng đến bông cứng và gập vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, phô mai và kem.
Đổ vào đĩa phục vụ và rắc phần Parmesan còn lại lên trên. Nướng trong 9 phút, hoặc cho đến khi phồng lên, sử dụng khí nóng ở 200C.
Trong khi đó, đổ rượu vào một cái chảo đặt trên lửa vừa. Thêm lê và lá thyme và đun sôi. Hầm cho đến khi lê mềm và rượu đã giảm thành dạng siro, bỏ đi các nhánh thyme.
Lấy soufflé ra khỏi lò và phục vụ ngay lập tức với lê.

Phụ kiện được đề xuất

muffin_form

muffin_form