Chi tiết công thức

bánh ngọt Bánh dừa

15. 12. 2025

Tác giả: Janine Kühn

Công ty: Retigo DE

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: bánh ngọt

Ẩm thực: tiếng Đức

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Eiweißmasse erwärmen

1
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:30 hh: mm
probe icon 45 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Plätzchen Backen

2
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:14 hh: mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Thành phần

Tên Giá trị Đơn vị
vụn dừa 350 g
đường mịn 350 g
lòng trắng trứng 7 chiếc
bánh hạnh nhân 200 g
Muối 1 g
Sôcôla 300 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: Coconut, Milk, Nuts, Soy
khoáng sản: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38758 mg
Vitamin: Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin E

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 2087,5 kJ
cacbohydrat 252,8 g
Mập mạp 121,5 g
Chất đạm 22,3 g
Nước uống 5,5 g

Cách làm

trong công thức này tương ứng với số lượng khay GN1/1.

Đổ Marzipan đã bào và cùng với lòng trắng trứng, muối và đường bột in vào một cái chén. 

Dặt cái chén vào máy hấp kết hợp và làm nóng hỗn hợp ở 45°C khoảng 30 phút. Sau đó, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi Marzipan và đường đã hoàn toàn hòa quyện. Độ sệt của hỗn hợp nên giống như hồ dán. Sau đó, nhẹ nhàng thêm dừa nạo vào. Tùy theo khẩu vị, có thể tinh chỉnh bột với tinh chất rum hoặc hạnh nhân đắng.

Trên một khay nướng chống dính, sử dụng muỗng để tạo hình bánh macarons và nướng trong chương trình. Để bánh macarons hoàn toàn nguội và sau đó lấy ra khỏi khay.

Melt sô cô la và nhúng đáy bánh macarons một lần, đặt lên giấy nướng và cho vào tủ đông để làm lạnh nhanh.

Bánh macarons sẽ giữ được độ mềm lâu nếu được bảo quản kín.


Phụ kiện được đề xuất

vision_bake

vision_bake