Chi tiết công thức

Name: Sườn Bò Ngâm Qua Đêm
Yield: 10
Cuisine: Tiếng Anh
Ingredients: 4,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 700,0000 ml; 140,0000 g; 1,0000 tPcs; 100,0000 g; 100,0000 g; 75,0000 g; 150,0000 g

Thịt bò Sườn Bò Ngâm Qua Đêm

20. 3. 2024

Tác giả: Phil Smith

Công ty: Retigo

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: Thịt bò

Ẩm thực: Tiếng Anh

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
230 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Insert the smoker and set to "Medium" smoke

Hơi nóng

85 %

Thời gian

00:20 hh: mm

220 °C

70 %

Remove smoker at this time

Sự kết hợp

100 %

Thời gian

75 °C

40 %

Thành phần Các phần

Tên	Giá trị	Đơn vị
Sườn bò nhiều thịt	4	chiếc
củ hành	3	chiếc
nước luộc gà	700	ml
Thuốc giải độc màu đen	140	g
Bó nhỏ nếu Thyme	1	chiếc
nước sốt cà chua	100	g
Mù tạt vàng Mỹ	100	g
Nước sốt nâu	75	g
chà bò	150	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	207,3 kJ
cacbohydrat	11,8 g
Mập mạp	0,6 g
Chất đạm	1,1 g
Nước uống	0 g

Cách làm

Cắt bỏ bất kỳ mỡ thừa nào từ sườn, sau đó phủ lớp gia vị và để trong 24 giờ.
Ngày hôm sau, làm nóng lò nướng và bật máy xông khói, khi lò nóng, đặt sườn lên chiếc Vision bake và "niêm phong" trong 20 phút. Việc xông khói trong khoảng thời gian này sẽ mang lại hương vị tuyệt vời cho thịt bò.
Sau 20 phút, lấy thịt bò ra và đặt vào một cái container sâu, thêm chất lỏng nấu (dưới đây), che kín và đặt trở lại vào lò.

Xào hành và tỏi, khi mềm, thêm bia và giảm còn một nửa. Sau đó, thêm nước dùng gà, mật đen và cỏ xạ hương. Sử dụng hỗn hợp này để phủ lên sườn.

Ngày hôm sau, lọc chất lỏng nấu, đun sôi và khuấy thêm sốt cà chua, sốt nâu và mù tạt vàng. Đặc nếu cần thiết. Sử dụng hỗn hợp này cho sườn.

Dọn sườn với khoai tây nghiền và bắp cải trộn.