Chi tiết công thức

bánh ngọt Bánh ngọt bột puff với cá hồi

8. 4. 2023

Tác giả: Retigo Team Deutschland

Công ty: RETIGO Deutschland GmbH

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: bánh ngọt

Ẩm thực: tiếng Đức

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 200 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:20 hh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:10 hh: mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Thành phần

Tên Giá trị Đơn vị
bánh phồng 2 chiếc
cá hồi xông khói 200 g
kem dày 18% chất béo 200 g
tép tỏi 4 chiếc
bột mì nguyên chất 2 chiếc
trứng gà 3 chiếc
củ hành 3 chiếc
tỏi tây 2 chiếc
hành lá 1 chiếc
muối 1 g
tiêu đen xay 1 chiếc
hạt nhục đậu khấu 1 chiếc
phô mai gouda 250 g
bơ 100 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 191,8 kJ
cacbohydrat 0,9 g
Mập mạp 16,7 g
Chất đạm 9,5 g
Nước uống 0 g

Cách làm

Đầu tiên, cắt hành tây và hành lá thành những vòng mỏng, sau đó băm nhuyễn tỏi. Xào hành tây trong một chút bơ cho đến khi trong, thêm hành lá và tiếp tục xào cho đến khi kết cấu mềm mại. Chỉ nêm nhẹ với muối (cá hồi cũng sẽ mang theo một phần muối), thêm tiêu và gia vị với nhục đậu khấu.
Trộn kem chua với bột mì và hai quả trứng cùng với 200g phô mai bào. Cắt cá hồi thành từng miếng nhỏ, cắt hành lá thành vòng và sau đó trộn với hỗn hợp kem. Thêm hỗn hợp hành tây, trộn đều và nếm lại nếu cần.
Cắt bột puff thành những hình vuông nhỏ, cho vào khuôn và làm đầy với hỗn hợp, sau đó nhẹ nhàng ấn xuống trên mặt. Quét lòng đỏ trứng còn lại lên bề mặt và rắc phô mai còn lại lên trên. Cuối cùng, nướng như đã mô tả.