Chi tiết công thức

bánh ngọt Bánh mì xúc xích Münsterländer

6. 1. 2023

Tác giả: Retigo Team Deutschland

Công ty: RETIGO Deutschland GmbH

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: bánh ngọt

Ẩm thực: tiếng Đức

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 200 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Hơi nóng
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon74 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Thành phần

Tên Giá trị Đơn vị
bánh phồng 300 g
cổ heo duroc 430 g
hành tây trắng 70 g
thịt xông khói 40 g
cây mê điệt 3 g
tỏi 2 g
ớt bột hun khói 2 g
muối biển 6 g
hạt tiêu đen nguyên hạt 1 g

Tên Giá trị Đơn vị
lòng đỏ trứng 2 chiếc
nước 4 chiếc

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 279,1 kJ
cacbohydrat 11,7 g
Mập mạp 19,6 g
Chất đạm 14,9 g
Nước uống 0 g

Cách làm

1) Cán mỏng bột phyllo thêm một chút, và cắt thành các hình chữ nhật khoảng 20 x 10 cm, sau đó cắt thêm 20 dải để trang trí cho các cuộn.
2) Cắt thịt và hành tây thành miếng lớn, cho gia vị vào nhào kỹ vào hỗn hợp thịt - hành tây. Bây giờ xay nhuyễn hỗn hợp thịt theo kích thước mong muốn của lớp nhồi.

Bây giờ, cán hỗn hợp thịt thành một hình tròn dày khoảng
khoảng 3 cm (khi cuộn qua cạnh rộng 20 cm)
cán dày khoảng 5,5 cm (khi cuộn qua cạnh rộng 10 cm), sau đó cắt thành 10 miếng có độ dài bằng nhau.

3) Rửa trứng: Trộn tất cả trong một bát. Bây giờ phết phía dán của bột phyllo bằng rửa trứng. Đặt các cuộn thịt lên bột phyllo, cuộn lại tất cả. Với phía chồng chéo, đặt cuộn lên một khay nướng đã được bôi mỡ, phết bề mặt bằng rửa trứng và gắn các dải trang trí và sau đó cũng phết bằng rửa trứng.
Cuối cùng, nướng như sau:
1. Để làm nóng trước
2. 180°C không khí nóng, 70% tốc độ quạt, van hơi đóng, nhiệt độ cốt 60°C
3. 180°C không khí nóng, 80% tốc độ quạt, van hơi mở, nhiệt độ cốt ít nhất 74°C.

Phụ kiện được đề xuất

vision_bake

vision_bake