Chi tiết công thức

gia cầm Đùi gà nướng

28. 1. 2021

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: gia cầm

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 99 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hấp
time icon Thời gian
time icon 00:15 hh: mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Podlej vodou

2
Sự kết hợp
90 %
time icon Thời gian
time icon 00:30 hh: mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:15 hh: mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Thành phần

Tên Giá trị Đơn vị
muối 25 g
ớt bột ngọt 8 g
tỏi khô 5 g
hạt giống caraway 5 g
đường bột báng 5 g
mùi tây 1 g
rau kinh giới 1 g
xạ hương 1 g
cây mê điệt 1 g
nghệ 1 g
đùi gà 2400 g
bơ 150 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 7
khoáng sản: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 556,4 kJ
cacbohydrat 1,5 g
Mập mạp 41,5 g
Chất đạm 43,6 g
Nước uống 0 g

Cách làm

Đầu tiên chúng ta chuẩn bị hỗn hợp gia vị – cho muối, ớt bột ngọt, tỏi khô, cumin xay, một chút đường, húng quế, oregano, thì là và rosemary vào bát. Nhào trộn gia vị bằng các ngón tay.
Đùi gà được xếp vào khay tráng men, rắc hỗn hợp muối và gia vị đã chuẩn bị lên trên, thêm bơ vào.
Cho khay GN vào lò nướng đối lưu đã được làm nóng trước, trong bước đầu tiên, đùi gà sẽ được nấu chín và sau đó sẽ được nướng trong hai bước tiếp theo.
Trong bước thứ hai, thêm nước vào.
Sau khi nướng, đổ nước thịt ra và có thể làm nước sốt từ nó.

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers

men_gn_containers