Деталі рецепта

Name: Повільно запечена нога ягняти з трав'яним приправленням
Yield: 8
Cuisine: англійська
Ingredients: 1,0000 tPcs head of garlic; 15,0000 g salt; 2,0000 tPcs rosemary sprig; 2,0000 tPcs thyme sprig; 50,0000 ml olive oil; 2,0000 kg leg of lamb

Гра Повільно запечена нога ягняти з трав'яним приправленням

11. 10. 2020

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: Гра

Кухня: англійська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
160 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Комбінація

70 %

час

03:00 гг:хм

160 °C

50 %

Інгредієнти Порції

Ім'я	Значення	одиниця
часник	1	шт
сіль	15	g
гілочка розмарину	2	шт
гілочка чебрецю	2	шт
оливкова олія	50	ml
бараняча нога	2	kg

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, D, E, K

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	397,5 kJ
вуглевод	0 g
Жир	22,5 g
білок	47,5 g
вода	0 g

Спосіб приготування

Розігрійте духовку до 160°C. Відокремте і очистіть зубчики часнику, а потім розтовчіть їх із сіллю в ступці. Вам потрібно достатньо солі, щоб суміш була з гритом. Розітріть часник у сіль. Додайте розмарин і чебрець, потім змішайте з достатньою кількістю оливкової олії, щоб утворити густу пасту.
Натріть часниковою сумішшю всю поверхню ягняти. Помістіть ягня до контейнера GN.
Додайте 250мл води до дека для обсмажування. Змащуйте м'ясо рідиною, потім накрийте ягня фольгою. Запікайте протягом 3 годин, поки не буде готове за вашим смаком.
Коли буде готово, злийте зайву олію з верхньої частини рідини, залишивши каламутний, трав'яний осад на місці. Це буде соус.