Деталі рецепта

Name: Гамбургери
Yield: 10
Cuisine: Інший
Ingredients: 375,0000 g; 1,0000 tPcs; 240,0000 ml; 40,0000 g; 10,0000 g; 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 1,0000 tPcs

Кондитерські вироби Гамбургери

17. 4. 2026

Автор: Jakub Svoboda

Компанія: Retigo

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: Кондитерські вироби

Кухня: Інший

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

100 %

час

00:15 гг:хм

165 °C

100 %

Інгредієнти Порції

Ім'я	Значення	одиниця
звичайного пшеничного борошна	375	g
яйця курячі	1	шт
молоко 3,5%	240	ml
манної крупи цукру	40	g
цукор	10	g
сухих пекарських дріжджів	1	шт
рослинна олія	30	ml
яєчня	1	шт

Харчування та алергени

Алергени: 1, 3, 7
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Вітаміни: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	149,7 kJ
вуглевод	31,4 g
Жир	0,8 g
білок	4,1 g
вода	0 g

Спосіб приготування

1. У велику миску вливаємо 1/2 теплого молока разом з дріжджами і добре перемішуємо, поки не розчиняться. В іншій мисці змішуємо другу 1/2 молока, яйце, олію, цукор і сіль. Тепер з'єднуємо обидві суміші і додаємо борошно.

2. За допомогою робота вимішуємо тісто, поки не стане гарно гладким, еластичним і все ще трохи липким на дотик, але вже не до стінок замісної миски. Це займе приблизно 10 хвилин.

3. Тісто накриваємо рушником і залишаємо його в теплому місці підходити приблизно 1 годину

4. Підійняте тісто викладаємо на посипаний борошном стіл і ділимо на однакові частини. Кожен шматок формуємо в акуратні кульки. Якщо використовуємо деко Vision Bake, викладаємо підготовлені кульки прямо на деко, для інших деків краще використовувати пергаментний папір. Булочки накриваємо рушником і знову залишаємо підходити приблизно на 35 хвилин.

5. Підійняті булочки змащуємо збитим яйцем і посипаємо, наприклад, кунжутом, маком або грубою сіллю і випікаємо в попередньо розігрітому конвектоматі 15 хвилин при 165°C.