Деталі рецепта

Name: Моравські колачі - Вдолецьки
Yield: 20
Cuisine: чеська
Ingredients: 700,0000 g; 300,0000 g; 120,0000 g; 400,0000 g; 80,0000 g; 10,0000 g; 100,0000 g; 400,0000 g

Десерти Моравські колачі - Вдолецьки

31. 1. 2024

Автор: Lukáš Halamicek

Компанія: Retigo

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: Десерти

Кухня: чеська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

10 %

час

00:09 гг:хм

190 °C

80 %

Інгредієнти Порції

Ім'я	Значення	одиниця
звичайного пшеничного борошна	700	g
борошно пшеничне напівгрубого сорту	300	g
манної крупи цукру	120	g
Вершкове масло	400	g
жовток	80	g
сіль	10	g
свіжих дріжджів	100	g
Незбиране молоко	400	g

Харчування та алергени

Алергени: 1, 3
корисні копалини:
Вітаміни:

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	872,5 kJ
вуглевод	44 g
Жир	18,9 g
білок	7,1 g
вода	20 g

Спосіб приготування

Тісто готується методом на зараз. Молоко має бути теплим. Як тільки тісто вимішане, тоді на кінець додаємо масло і знову мішаємо, поки тісто не стане гладким.

Вимішане тісто залишаємо відпочити приблизно 30хв.
Навантаження тіста: 60г тіста + 30г начинки.

Найчастіша начинка: повидло та творожна начинка з родзинками, масляна крихта. Перед випіканням колачі змащуємо жовтковою сумішшю і залишаємо на 10 хв. піднятися.