Деталі рецепта

Name: Торт з трьох молок
Yield: 8
Cuisine: мексиканець
Ingredients: 5,0000 tPcs eggs, seperated; 100,0000 g sugar; 180,0000 g flour; 8,0000 g baking powder; 30,0000 ml whole milk, lukewarm; 1,0000 tPcs seeds of one vanilla pod; 350,0000 ml evaporated milk; 300,0000 ml condensed milk; 250,0000 ml whole milk; 150,0000 ml heavy cream; 30,0000 g caster sugar; 5,0000 tPcs

Десерти Торт з трьох молок

8. 7. 2022

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: Десерти

Кухня: мексиканець

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
195 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

100 %

час

00:20 гг:хм

180 °C

100 %

Інгредієнти Порції

Ім'я	Значення	одиниця
жовток	5	шт
манної крупи цукру	100	g
звичайного пшеничного борошна	180	g
порошок для випічки	8	g
молоко 3,5%	30	ml
стручок ванілі	1	шт
згущене молоко	350	ml
згущене молоко	300	ml
молоко 3,5%	250	ml
збиті вершки 33%	150	ml
цукрова пудра	30	g
білий	5	шт

Харчування та алергени

Алергени: 1, 3, 7
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	145,5 kJ
вуглевод	32,6 g
Жир	0,5 g
білок	2,5 g
вода	0 g

Спосіб приготування

1. Збийте білки з цукром до міцних піків.
2. Поступово додайте борошно та змішайте.
3. Поступово додавайте молоко і продовжуйте змішувати.
4. Збийте желтки до світлого стану.
5. Обережно поєднайте яєчні суміші.
6. Обережно введіть борошно і викладіть в жаростійку форму, застелену пергаментом,
7. Включіть духовку на сушіння при 180°C і випікайте тісто для торта протягом 20 хвилин,
8. Дайте охолонути і переверніть торт на тарілку та проколіть виделкою,
9. Обережно підігрійте три молока та ванільні насіння і виллйте на торт,
10. Збийте густі вершки з цукром-пудрою і рівномірно розмажте поверх торта,
11. Подайте,