Деталі рецепта

Name: Яблучний запіканка з творогом
Yield: 10
Cuisine: чеська
Ingredients: 1200,0000 g Žemle; 180,0000 g Vejce; 900,0000 g Mléko; 15,0000 g Sůl; 750,0000 g Jablka; 60,0000 g Rozinky; 180,0000 g Cukr Krupice; 3,0000 g Skořice mletá; 300,0000 g Máslo; 150,0000 g Cukr moučka na posypání; 30,0000 g Vanilkový cukr na posypání; 500,0000 g Tvaroh; 180,0000 g Cukr moučka do Tvarohu; 15,0000 g Citronová kůra; 60,0000 g Rozinky

Вегетаріанські страви Яблучний запіканка з творогом

1. 12. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Компанія: Retigo

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: Вегетаріанські страви

Кухня: чеська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
185 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

100 %

час

00:35 гг:хм

165 °C

100 %

potřete vyšlehaným bílkem s troškou moučkového cukru

Гаряче повітря

7 %

час

00:08 гг:хм

190 °C

80 %

Інгредієнти Порції

Ім'я	Значення	одиниця
рулет	1200	g
яйця курячі	180	g
молоко 3,5%	900	g
сіль	15	g
яблука	750	g
родзинки	60	g
манної крупи цукру	180	g
кориця	3	g
вершкове масло	300	g
цукрова пудра	150	g
ванільний цукор	30	g
нежирний сир	500	g
цукрова пудра	180	g
цедра лимона	15	g
родзинки	60	g

Харчування та алергени

Алергени: 1, 3, 7
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	1029 kJ
вуглевод	151,6 g
Жир	37,1 g
білок	18,6 g
вода	0 g

Спосіб приготування

Яблука нарізаємо на тонкі скибочки і помірно зволожуємо посоленою сумішшю збитих яєць з молоком. Очищені яблука звільняємо від серцевини і нарізаємо кубиками.
Емальовану GN змащуємо 1/3 масла і на дно ділимо третину зволожених запіканок. На запіканки укладаємо половину кількості яблук, посипаємо родзинками та половиною цукру, змішаного з корицею.
Змащуємо половиною кількості творога, приправленого цукровою пудрою, і на ньому викладаємо ще 1/3 зволожених запіканок.
Додаємо ще один шар яблук і творога, а в якості останнього шару буде залишок зволожених запіканок.
На поверхні поливаємо рештою кількості розтопленого масла.
Запікаємо на вказаній програмі, після звукового сигналу змащуємо збитим білком з невеликою кількістю цукрової пудри і дочікуємось, поки верх не стане золотистим. Нарізаємо та подаємо, посипавши цукровою та ванільною пудрою.