Tarif detayı

Name: Patlıcan Parmesan
Yield: 2
Cuisine: İtalyan
Ingredients: 50,0000 ml olive oil; 1,0000 ml aubergine, trimmed and cut into 1cm slices; 3,0000 g salt; 1,0000 g pepper; 1,0000 g large banana shallot, finely sliced; 1,0000 g garlic clove, finely chopped; 200,0000 g tin chopped tomatoes; 40,0000 g Parmesan, finely grated; 10,0000 g fresh basil leaves, finely shredded, plus extra to garnish

Vejeteryan yemekleri Patlıcan Parmesan

25. 3. 2021

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: Vejeteryan yemekleri

Yerel mutfak: İtalyan

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
200 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

use express grill

Sıcak hava

0 %

Zaman

00:04 ss:dd

200 °C

100 %

place the Vision pan on a stainless steel rack

Sıcak hava

75 %

Zaman

00:07 ss:dd

180 °C

100 %

İçindekiler Porsiyonlar

İsim	Değer	Birim
zeytin yağı	50	ml
patlıcan	1	ml
tuz	3	g
öğütülmüş karabiber	1	g
arpacık soğanı	1	g
sarımsak karanfil	1	g
ezilmiş domates konservesi	200	g
parmesan peyniri	40	g
reyhan	10	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	107,5 kJ
Karbonhidrat	5 g
Şişman	5,5 g
Protein	8,3 g
su	0 g

Hazırlanışı

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Patlıcanı 2 yemek kaşığı yağ ile harmanlayarak hazırlayın. Patlıcanı Retigo kombinasyon fırında, ızgara modu kullanarak 4 dakika kuru pişirin ya da yumuşayıp hafifçe kızarana kadar pişirin. Eğer patlıcan kuru görünüyorsa biraz ekstra yağ ekleyin.
Domates sosu hazırlamak için, orta boy bir tencerede yağı ısıtın ve soğan ile sarımsağı orta ateşte 3 dakika kadar, yani yumuşayana kadar düzenli olarak karıştırarak kavurun.
Domatesleri, ince rendelenmiş Parmesan'ın yarısını ve doğranmış fesleğeni ekleyin. Kaynamaya getirin, ardından sos koyulaşana kadar düzenli olarak karıştırarak 4-5 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Patlıcanı ve domates sosunu Vision tavaya katmanlar halinde yerleştirin, kalan parmesan peynirini serpin ve 180°C sıcak hava modunda 7 dakika pişirin.
Taze fesleğen dalları ile süsleyin. Servis etmek için üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.

Önerilen aksesuarlar

vizyon_pan