Tarif detayı

Balık Sıcak tütsülenmiş somon püresi

21. 8. 2025

Yazar: Ondrej Vlcek

Şirket: Retigo

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: Balık

Yerel mutfak: İngilizce

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 65 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

Using Retigo smoker

1
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 01:00 ss:dd
probe icon 65 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

İçindekiler

İsim Değer Birim
derisiz somon fileto 1 kg
tuz, şeker 50/50 oranı 1 kg

İsim Değer Birim
yumuşak krem peynir (philadelphia, lučina) 400 g
yaban turpu kreması 100 g
limon suyu ve kabuğu rendesi 1 adet
maydanoz 80 g
tuz, karabiber 5 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: Fish
Mineraller: Ca, Calcium, Cu, F, Fe, I, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Selenium, Sodium, Zn
vitaminler: A, B, C, D, E, K, Vitamin B12, Vitamin C, Vitamin D

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 1119,8 kJ
Karbonhidrat 103,6 g
Şişman 25,5 g
Protein 25,7 g
su 71,5 g

Hazırlanışı

Öncelikle somon filetolarını 500 g tuz ve 500 g toz şeker kullanarak tuzlayın. Karıştırın ve somon filetolarını her iki tarafını kaplayacak şekilde birkaç saat bekletin. Durulayın ve kurulayın. 

Özel combi fırınımızı retigo tütsüleyici ile ayarlayın ve filetoyu en yüksek tütsü ayarında 1 saat tütsüleyin.

Tütsüledikten sonra soğumaya bırakın. Mutfak robotuna, küçük parçalara ayrılmış tütsülenmiş somonu, krem peynir, hardal otu, limon kabuğu rendesi ve suyu, doğranmış maydanozu ekleyin ve tuz ile karabiberle tatlandırın.

Hızlıca karıştırın, fazla uzun değil, sadece hepsi birbirine karışsın. Tadını kontrol edin ve tercihen çavdar tost ve caper ile servis edin.


Önerilen aksesuarlar

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

görüş_ücretsiz

görüş_ücretsiz

paslanmaz_wire_shelving

paslanmaz_wire_shelving