Tarif detayı

Domuz eti Gece Boyu Domuz Göğsü

18. 10. 2023

Yazar: Phil Smith

Şirket: Retigo

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: Domuz eti

Yerel mutfak: İngilizce

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 100 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
kombinasyon
100 %
time icon Zaman
probe icon 80 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 
2
altın Dokunuş
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 0

İsim Değer Birim
domuz göbeği 1 adet
zeytin yağı 30 ml
deniz tuzu 10 g
öğütülmüş karabiber 10 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Fe, K, Mg
vitaminler: A, B6, C, D, E, K

Hazırlanışı

Domuz göğsünü çok keskin bir bıçakla çizikleyin.
Domuzu, deri tarafı yukarı bakacak şekilde, fırın tepsisinde bir tel raf / fırın rafı üzerine yerleştirin. Yağ ile sıvayın ve tuz ve karabiber ile çeşnilendirin. Bu işlem yağın akmasına ve derinin gevrekleşmesine yardımcı olur.
Fırın önceden ısıtıldığında, fırına aktarın. Domuz göğsünün etini yumuşatmak için yavaş, nazik bir ısı, ayrıca deriyi gevrekleştirmek için daha yüksek bir ısıda kısa bir süre pişirmeye ihtiyaç duyar.
Gece boyunca düşük ve yavaş pişirin. Gece boyunca pişirdikten sonra, otomatik olarak "Altın Dokunuş" ayarını "tamamla" olarak ayarlamanız ve domuzu kızartmak için derinleştirmelisiniz.
Piştikten sonra (domuz yumuşak olacaktır; bu, etin içine bir bıçak batırarak test edilebilir), domuzu fırından çıkarın ve dilimlemeden önce 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.

Sosunuz için GN tepsisindeki yağ ve suyunu kullanabilirsiniz.

Önerilen aksesuarlar

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

paslanmaz_wire_shelving

paslanmaz_wire_shelving