Tarif detayı

Başka Lavashak - Meyve derisi

28. 7. 2022

Yazar: Retigo Team Deutschland

Şirket: RETIGO Deutschland GmbH

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: Başka

Yerel mutfak: Orta Doğu

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

Obst einkochen

1
kombinasyon
100 %
time icon Zaman
time icon 00:10 ss:dd
probe icon 160 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Sıcak hava
50 %
time icon Zaman
time icon 02:00 ss:dd
probe icon 150 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Fruchtleder trocknen

3
Sıcak hava
0 %
time icon Zaman
time icon 04:00 ss:dd
probe icon 40 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

İçindekiler

İsim Değer Birim
taze kiraz 1500 g
su 250 ml
Limonlar 1 adet

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
vitaminler: A, B, C, E, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 99 kJ
Karbonhidrat 21 g
Şişman 0,3 g
Protein 1,4 g
su 0 g

Hazırlanışı

Meyveleri çekirdeklerinden ayırın, gerekirse dörde bölün ve su ile limon suyu ekleyerek derin kaplamalı bir GN kabına koyun.

Meyveleri, sıvı azalıncaya kadar pişirin (ocakta veya kombi buharda önce 160 °C, %100 nemde 10 dakika ve ardından %50 kalan nemde, 150 °C'de 1-2 saat sıcak hava modunda).

Sıvı nerdeyse tamamen buharlaşmış olmalıdır.

Henüz sıcak olan karışımı bir el blenderı ile ince püre haline getirin ve sıcak haldeyken yağlı kağıt üzerine yayın, bunu delikli bir fırın tepsisine yerleştirin.

Kuruma işlemi yaklaşık 4 saat boyunca 35-50 °C, azaltılmış fan ve %0 kalan nem ile gerçekleştirilir. Meyve derisi hazır olduğunda artık yapışmamalıdır.

Meyve derisini daha sonra şeritler halinde kesip rulo yapabilirsiniz, yağlı kağıdı da sararken kullanabilirsiniz.
Elma veya nar, armut vb. gibi diğer meyveler de uygundur. Meyve püresini isteğe bağlı olarak vanilin şekeri, tarçın, bal veya diğer baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Burada yaratıcılığa sınır yoktur. Lütfen dikkat edin, kuruma süresi sürülen karışımın kalınlığına veya su içeriğine bağlıdır.

Önerilen aksesuarlar

perforated_aluminium_sheet_teflon_coated

perforated_aluminium_sheet_teflon_coated