Tarif detayı

Yaklaşık 4 tepsi GN 1/1 için tarif, 1 porsiyon metindeki 1 GN 1/1 tepsisine eşittir.

Hazırlık:
Yumuşak tereyağını mutfak robotunda çırpın, tuz ve şekeri ekleyin ve kremamsı hale getirin.
Yumurta sarıları ve limon kabuğunu ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Elemiş un ve galeta ununu ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Kıtır hamur soğutulabilir, işlemeden önce soğutulması gerekmemektedir.

Hamuru küçük toplar halinde şekillendirin ve yağlı kağıt olmayan bir fırın tepsisine yerleştirin. Lütfen pişirme kağıdı kullanmayın. Fırın tepsisi / fırın platkosu delik olmamalıdır, bu güzelce kızarmış bir taban sağlar.
Topların ortasına hafifçe yuvarlak bir nesneyle bir çökertme yapın. Çöküntü, bir şırıngaya doldurulmuş reçelle doldurulacaktır.
Pişirme sırasında zamanlayıcıyı kullanmanızı öneririz, soğutma için yapışmaz fritöz sepetleri mükemmel bir şekilde uygundur.
Soğuduktan sonra pudra şekerini serpin.
Pişirme:
170°C'ye önceden ısıtın.
Hava sirkülasyonu, 160°C, 12 dakika, fan %50, buhar valfi kapalı.