รายละเอียดสูตร

สำหรับไส้ ให้ใส่โรสแมรี่ ไธม์ กระเทียม เมล็ดยี่หร่า พริกป่น ผิวเลมอน ไวน์ ลงในเครื่องเตรียมอาหารขนาดเล็ก และผสมจนเข้ากันดี
วางหมู (ติดไว้กับเนื้อซี่โครง ติดผีเสื้อ เปลือกเป็นรอย) โดยให้ด้านหนังคว่ำลง แล้วทาและเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วเนื้อหมู จากนั้นม้วนให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ และมัดให้แน่นโดยใช้เชือกสำหรับเนื้อ
หากคุณมีเวลา ทิ้งไว้ในตู้เย็น โดยปิดผ้าหรือห่อไว้อย่างหลวมๆ ด้วยผ้าข้ามคืน หรือจะให้ดีกว่านั้นให้เก็บเป็นเวลาสองคืน เพื่อให้รสชาติซึมซาบเข้าสู่เนื้อและปล่อยให้ผิวแห้ง
จัดเรียงมันฝรั่งย่างและหัวหอมชิ้นไว้บนถาดขนาดใหญ่แล้วปรุงรสด้วยเกลือ ไซเดอร์และน้ำสต๊อก (หรือน้ำ)
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลือกหมูแห้งและปรุงรสด้วยเกลือ วางบนมันฝรั่งและหัวหอม ใส่ในเตาอบ ตั้งค่าเป็นโหมดคอมบิ 80%, 120°C, หัววัดอุณหภูมิ 68°C, ความเร็วพัดลมเป็น 50%
ใช้ฟังก์ชันGloden touchเพื่อให้ผิวมีสีสวยขึ้น