รายละเอียดสูตร

เนื้อวัว สเต็ก Striploin (น้อยรอสเตนช์) Delta T

13. 11. 2024

ผู้เขียน: Jaroslav Mikoška

บริษัท: Retigo

สูตรอาหารเพิ่มเติมจากผู้เขียนคนนี้

หมวดอาหาร: เนื้อวัว

อาหาร: เช็ก

ดาวน์โหลด PDF ดาวน์โหลด BR2

ขั้นตอนของโปรแกรม

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

1
อากาศร้อน
100 %
time icon เวลา
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
การผสมผสาน
50 %
temperature icon DeltaT
probe icon52 °C
probe icon 20 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 
3
อากาศร้อน
100 %
time icon เวลา
time icon 23:59 hh:mm
probe icon 57 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

วัตถุดิบ

ชื่อ ค่า หน่วย
เนื้อสตริปลอยด์ 3 kg
พริกไทยดำ 4 g
เกลือ 1 g
พริกไทยดำ 4 g

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้:
แร่ธาตุ: Mg
วิตามิน: B6, C, K

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน ค่า
พลังงาน 501.8 kJ
คาร์โบไฮเดรต 0.2 g
อ้วน 40 g
โปรตีน 52.1 g
น้ำ 120 g

วิธีทำ

แช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง.

อุปกรณ์เสริมที่แนะนำ

ภาชนะ GN เคลือบ

ภาชนะ GN เคลือบ

ชั้นวางสแตนเลสแบบตะแกรง

ชั้นวางสแตนเลสแบบตะแกรง