รายละเอียดสูตร

1. ตั้งเตาอบด้วยไอน้ำที่ 130°C และอุณหภูมิหัววัตที่ 110°C
2. ในจาน GN ที่เข้าเตาอบได้ ให้เทน้ำ น้ำตาล อบเชย และกานพลูลงไป ใส่หัววัตจับอุหภูมิ
3. นึ่งเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าสัญญาณเตือนของหัววัตหลักจะดับลง
4. นำน้ำเชื่อมออกจากเตาอบ นำกานพลูและอบเชยออกมา (ผ่าครึ่งตามยาว) แล้วใส่มะพร้าวลงไปคน
5. นึ่งต่อไปอีก 10 นาที โดยไม่ต้องใช้หัววัตแกน
6. นำออกจากเตาอบแล้วใส่ไข่ลงไป คนให้เข้ากัน
7. เทลงในหม้อโดยใช้ไฟอ่อนแล้วคนเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนได้ความสม่ำเสมอของคัสตาร์ด
8. เสิร์ฟ.