รายละเอียดสูตร

1. ผสมแป้งเปรี้ยวกับแป้งแล้วพักไว้ 30 นาที
2. ทำหลุมตรงกลางแป้ง แล้วค่อยๆ เติมน้ำขณะนวด
3. ใส่เกลือลงไปแล้วนวดต่อประมาณ 30 นาที
4. พักไว้ 3 ชั่วโมง
5. นวดอีกครั้งและพักไว้ 10 นาที
6. รีดแป้งออกแล้วม้วนกลับเป็นรูปก้อน
7. โรยแป้งนวลและใช้ที่กรีดแป้ง กรีดส่วนบนของก้อนเป็นแนวทแยง
8. โรยแป้งอีกครั้งและพักต่ออีก 30 นาที
9. ตั้งเตาอบแบบคอมบิ (ความเร็วพัดลมช้า) ไว้ที่ 220°C
10. อบประมาณ 30 นาที