รายละเอียดสูตร

1. ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นขนาด 1-1.5 กก. แล้วโรยด้วยเบคอน ทาด้วยน้ำมัน เกลือ และพริกไทย ย่างเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในเตาอบแบบพาความร้อน (10 นาที 200°C)

2. ทำความสะอาดผัก หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วย่างในเตาอบแบบพาความร้อน (10 นาที 200°C) เติมน้ำให้ท่วม เพิ่มมัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศป่า, น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ ใส่เนื้อแล้วเข้าเตาอบลมร้อนตามโปรแกรมที่กล่าวข้างต้น หากเนื้อไม่จมอยู่ในน้ำ ให้ปิดฝาไว้

3. หลังจากการอบด้วยความร้อน ให้เอาเนื้อออกและทำให้เย็นลง นำเครื่องเทศป่าออกจากน้ำซุปแล้วปั่นทุกอย่างจนเนียน ด้วยปริมาณผักและน้ำที่กำหนด ไม่จำเป็นต้องทำให้ข้นขึ้น ปรุงรสด้วยมะนาว เกลือ พริกไทย หรือน้ำตาล เนยและครีม ต้มประมาณ 5 นาที