รายละเอียดสูตร

ล้างเนื้อหน้าอกที่ไม่มีกระดูกซี่โครง ใช้มีดตัดให้เป็นช่องกระเป๋าตรงกลางหน้าอกซึ่งเราจะใส่ไส้ที่เตรียมไว้เข้าไป

การกรอก:
หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วชุบนมเล็กน้อยแล้วปล่อยให้แช่ไว้สักครู่
ทาเนยครึ่งหนึ่งกับไข่แดง พริกไทยบด และสมุนไพรแล้วค่อยๆ ใส่เกลือ ผักชีฝรั่งสับ และวิปปิ้งไข่ขาว รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยผสมเบา ๆ ลงในส่วนผสม

เราใส่ไส้ไว้ในกระเป๋าแล้วดึงลงด้วยเชือก
วางลงในภาชนะ วางอกที่ยัดไส้ไว้ด้านบน ปิดด้วยน้ำ แล้วอบจนนิ่มตามโปรแกรมที่กำหนด
ในขณะที่เนื้ออกกำลังอบ ให้พลิกกลับด้าน เทลงไป และราดด้วยน้ำ
เรานำเนื้ออกที่อบนุ่ม ๆ ออกมาจากนั้นก็คั้นน้ำบนเตาให้เสร็จ