Receptdetaljer

De tvättade apelsinerna skärs i 5 mm tjocka skivor, läggs i en kastrull, fylls med vatten, kokas i 2 minuter och silas (vi tar bort bitterheten från apelsinen). I en ren kastrull häller vi i vatten, tillsätter socker, kokar upp, lägger i blancherade apelsiner och kokar i 10 minuter. Låt svalna, tillsätt hackad koriander och mynta.

Kycklingen tvättas, torkas och vi börjar från nacken separera skinnet från köttet, fyller sedan apelsinerna med örter.

I en skål vispar vi ihop olivolja med kinesisk femkryddor (vitlök, ingefära, kanel, kryddnejlika, koriander), tillsätter paprika, fänkålfrön och penslar kycklingen med denna blandning. Slutligen saltar vi och peppar. Vi häller lite vatten över kycklingen, under grillningen skopar vi över spadet. Vi grilla tills genomstekt.

Serveras med kryddig grönsaker.