Receptdetaljer

Skala potatisarna och ångkoka dem.

Under tiden, i en het panna, fräs baconet med den fint hackade schalottenlöken tills det får en fin gyllenbrun färg. Deglasera generöst med vitt vin och låt reducera tills vätskan nästan har försvunnit helt.

Hacka potatisarna fint och lägg dem i successiva lager i en gratängform, växlande med baconblandningen.

Häll den tjocka crème fraîche över allt, och krydda med salt och en bra mängd nymald svartpeppar. Avsluta med att täcka gratängen med skivor av reblochon, väl fördelade för ett smältande och gratinerat resultat.

Gratinera i ugnen