Receptdetaljer

Fisk Kammussla

8. 12. 2025

Författare: Samuel Ashton

Företag: Retigo UK

Fler recept från den här författaren

Matkategori: Fisk

Kök: franska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Varm luft
25 %
time icon Tid
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser

namn Värde Enhet
Osaltat smör 50 g
helmjölk 500 ml
Vetemjöl 120 g
persilja 50 g
pilgrimsmusslor 12 st
Räkor 350 g
citron 1 st
potatisar 700 g
ägg 3 st

Näring och allergener

Allergener: 3, CRUSTACEANS, Gluten, Milk, shellfish
Mineraler: 0mg, 6mg, Ca, CA, Calcium, Calcium: 20mg, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron: 0, K, Magnesium: 23mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Phosphorus: 200mg, Potassium, Potassium: 210mg, Se, Selenium, Sodium: 50mg, Zinc, Zinc: 1, Zn
Vitaminer: 1µg, 5µg, A, B, B12, B3, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová, Vitamin A, Vitamin B12: 1, Vitamin D, Vitamin D: 0

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 506,1 kJ
Kolhydrat 38,2 g
Fett 7,5 g
Protein 18,7 g
Vatten 47,3 g

Gör så här

1. För såsen: smält smöret i en panna på medelhög värme, vispa in mjölet och koka i 2 minuter. vispa i mjölken, sjud tills det bubblar, tillsätt kryddor efter smak 

2.Dela räkorna och kammusslorna lika mellan skalen och häll såsen över dem, låt svalna.

3.Dampfärdiga potatisarna tills de är mjuka för att mosa med en potatispress, blanda i smör, äggulor och krydda efter smak och lägg i en spritspåse.

4.Förvärm ugnen till 190C. Spritsa potatismoset ovanpå skalen och sätt in i ugnen i 8 minuter 


Garneringsidé: parmesanchips, focaccia