Receptdetaljer

Name: Torkad nötkött med chili
Yield: 10
Cuisine: Sydöst asiat
Ingredients: 1,5000 kg; 100,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 ml; 10,0000 g; 40,0000 ml; 100,0000 g

Nötkött Torkad nötkött med chili

30. 4. 2025

Författare: Myat Ko ko

Fler recept från den här författaren

Matkategori: Nötkött

Kök: Sydöst asiat

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
60 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

80 %

Tid

06:30 hh:mm

55 °C

80 %

Ingredienser Portioner

namn	Värde	Enhet
Nöthals	1,5	kg
Finhackat citrongräs	100	g
Finhackad vitlök	50	g
Hackad schalottenlök	100	g
Hackad röd chili	50	g
Fem kryddor pulver	50	g
fisksås	100	ml
Svartpeppar grov	10	g
Solrosolja	40	ml
Brunt socker	100	g

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitaminer: Folate, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	399,3 kJ
Kolhydrat	20,1 g
Fett	24,4 g
Protein	28,5 g
Vatten	114,6 g

Gör så här

-Rengör nötköttet, torka av det och lägg det sedan i frysen i 3 timmar för att göra köttet fast.
-Malda alla ingredienser och marinera med nötköttet, kyl över natten.
-Rulla sedan ut till 3 mm tjockt med pastamaskin.
-Lägg köttet på den rostfria stålvaggan och ställ in temperaturen på 55 grader Celsius och torka i minst 6 och en halv timmar eller beroende på din preferens för torrt eller fuktigt.

Rekommenderade tillbehör

rostfria_trådshyllor