Receptdetaljer

Skåra fläskmaget med en mycket vass kniv.
Lägg fläsket med skinnsidan upp på trådgallret / ugnsgallret på en rostform. Gnugga in med olja och krydda med salt och peppar. Denna process hjälper fettet att rinna ut och skinnet att bli krispigt.
När ugnen har förvärmts, överför till ugnen. Fläskmage behöver en kombination av långsam, mild värme för att göra köttet mört, plus en kortare period med högre värme för att göra skinnet krispigt.
Tillaga vid 160C 3 timmar med programstegen som angivits. Efter 3 timmar kommer ugnen automatiskt att ändras till "Gyldene Beröring"-läget för att göra sprödbiten krispig.
När den är tillagad (fläsket borde vara mört; detta kan enkelt testas genom att sticka köttet med en kniv), ta bort fläsket från ugnen, och låt det vila i 10-15 minuter innan du skär upp det.

Du kan använda fettet och juicerna i GN-brädan för din sås.