Receptdetaljer

Vi lägger ägg, mjöl, strösocker, mjukt smör, bakpulver och den rivna skalet från en citron i köksmaskinen eller en bunke och mixar tills vi får en jämn smet. Vi fördelar den i en i förväg smord och mjölad sockerkaksform eller liknande rektangulär form.
Vi placerar den i en förvärmd konvektionsugn och gräddar i 30 - 40 minuter beroende på programmet.
Tiden beror på formen.
Innan gräddningen är klar kontrollerar vi med en metallnål eller tandpetare genom att sticka in den i mitten av kakan för att se om den är klar.
Rivet skal från en citron blandar vi med strösocker tills det är upplöst och den varma kakan penslar vi jämnt med blandningen. Sedan låter vi den svalna, det bör bildas en skorpa på ytan. Vi skär i skivor och serverar helst med te.