Receptdetaljer

Vi kokar bönorna i vatten i en konvektionsugn på ångläge 99°C tills de blir mjuka. Vi skär löken, river moroten och tillsätter dem till de avrunna bönorna med malda mandlar och övriga ingredienser.

Vi formar biffarna som vi sedan steker med lite olja i konvektionsugnen Retigo på hetluftsläge 180°C tills de får en gyllene yta.

Grönsakerna för grillning skär vi (åtta skivor zucchini, fyra skivor aubergine), lägger dem på ett gjutjärnsgrillgaller och sätter in i den förvärmda konvektionsugnen på 230°C och grillar i 8 minuter. Därefter tar vi ut dem och lägger i en dressing av olja, citronsaft, salt, peppar och örter och blandar.