Receptdetaljer

Name: Saltad havsabborre
Yield: 8
Cuisine: italienska
Ingredients: 4,0000 tPcs sea bass (600g) per uncleaned fish, scales on, gutted and split horizontally; 3,0000 tPcs marjoram sprigs, leafed; 10,0000 g parsley, finely chopped; 1,0000 tPcs rind of lemon, finely grated; 3,0000 tPcs garlic gloves, halved, stem removed and finely chopped; 1,0000 kg coarse salt; 2,0000 tPcs egg whites, beaten; 150,0000 ml vodka; 20,0000 ml evoo; 1,0000 g black pepper

Fisk Saltad havsabborre

26. 11. 2021

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Fler recept från den här författaren

Matkategori: Fisk

Kök: italienska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
195 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

100 %

Tid

00:25 hh:mm

180 °C

60 %

Ingredienser Portioner

namn	Värde	Enhet
havsabborre fisk	4	st
mejram kvistar	3	st
kvist persilja	10	g
Citroner	1	st
vitlöksklyftor	3	st
grovt salt	1	kg
ägg	2	st
vodka	150	ml
extra virgin olivolja	20	ml
malen svartpeppar	1	g

Näring och allergener

Allergener: 3
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	1,1 kJ
Kolhydrat	0,2 g
Fett	0 g
Protein	0,1 g
Vatten	0 g

Gör så här

*havsabborre (600g) per rensad fisk, kvarvarande fjäll, urvikt och delad horisontellt
1. På köttsidan av den halverade fisken, gnid in örterna, citronen, vitlöken, evoo och peppar.
2. Sätt ugnen på torr värme vid 180°C (fläkt hastighet 3).
3. Blanda ägget och saltet.
4. Lägg ut fiskhalvorna på oljade ugnssäkra fat, köttsidan nedåt.
5. Sprid det ägade saltet över fiskens skinn för att täcka det helt och grilla i 20–25 minuter.
6. Överför till tallrikar, häll vodkan över saltskorpan och flambér innan du bryter.

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare