Detalj recepta

Deserti Cerar clafoutis

11. 10. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Kompanija : Retigo

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: francuski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 180 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
vruć vazduh
100 %
time icon vreme
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrednost Jedinica
свеже трешње 450 g
шећера у праху 10 g
свеже трешње 10 ml
маслац 20 g
кокошја јаја 2 kom
шећера у праху 40 g
екстракта ваниле 1 g
обично пшенично брашно 10 g
млеко 3,5% 50 lb
шлаг 33% 75 g
со 3 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 227,9 kJ
Ugljeni hidrati 30,3 g
Mast 10,6 g
Protein 1,7 g
Voda 0 g

Način pripreme

Nježno promešajte višnje, šećer i kirš i ostavite da odstoje dva sata. (Šećer će polako prodrijeti u višnje i pojačati njihov ukus.)
Zagrijte rernu na 180C. Podmažite GN posudu maslacem i pospite šećerom. Protresite šećer po GN da se ravnomerno obloži, zatim izlijte višak.
Za testo, zagrijte maslac u malom tiganju dok ne dobije svetlu boju lešnika – ovo se zove beurre noisette. Ne dozvolite da maslac zagori ili će postati gorak i kancerogen. Uklonite tiganj sa vatre i stavite na toplo mesto.
U velikoj posudi umutite jaja, šećer i vanilu dok ne postane kremasto.
Dodajte brašno, umutite do glatke smese, zatim polako umešajte mleko, pavlaku, so i beurre noisette.
Pomešajte marinirane višnje i njihov sok u smesu i prelijte u pripremljenu posudu za pečenje.
Pecite u rerni 20 minuta, ili dok gornji deo ne postane blago kupast i oštrica noža umetnuta u sredinu ne izađe čista.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude